自從上次日本之旅後，就對於日本的拉麵念念不忘
尤其是日本的一風堂拉麵真的神極好吃，可惜台灣的一風堂真的是.....一個天堂一個地獄，完全屬於不同等級阿
回來台灣之後對於日本拉麵念念不忘的我就開始尋找台北市的拉麵，一間又一間吃過之後
真的都沒有在日本吃到過的美味..........
就在偶然間在東區的巷子裡發現了這間剛開幕沒多久的『豚骨拉麵 嵐』
這間最大的特色就是 『老闆主廚是日本人 老闆主廚是日本人 老闆主廚是日本人 』!!!!
這個實在太重要了，秉持著實驗的精神來試試看，沒想到驚為天人，讓我有回到日本的感覺阿阿
店門口就擺著老闆的扛棒『拉麵職人 菱川大志』，而且整間店有著非常濃厚的日本屋台形態拉麵館風格
加上在店內的老闆身兼主廚，讓人非常期待會端出神麼樣的拉麵呢
店內的廚房採半開放式的，小而明亮整潔的廚房，加上穿著紅衣服的拉麵職人老闆鎮店！
吧台區坐位
店面並不大，以坐位數來說大約僅30個座位左右，用餐時客還是必須排隊呢！
如果不想等太久 嵐拉麵也有外帶服務......... 雖然不知道外帶會不會影響口感
在坐位區的另一頭坐著正在休息的員工
沒錯 制服上面大大的感謝字樣....... 莫非老闆是在感謝台灣311的時後?! 
在坐位上同時也放著老闆及屯骨拉麵 嵐的介紹，老闆雖然是名古屋出身的日本男兒，拉麵的技術與口味卻是非常道地的『九州拉麵』
說到九州最有名的莫過於『一嵐拉麵、一風堂拉麵』
但是吃過之後，我覺得『豚骨拉麵 嵐 > 一嵐拉麵』阿.....
菜單選擇性與一般的拉麵店差不多，但是個人推薦『嵐 豚骨拉麵』真的非常激推
在副餐的部分，煎餃與日式炸雞都是必吃的！
叉燒飯也相當的有特色!!
『嵐 豚骨拉麵』 220$NT
麵條是屬於道地的九州拉麵所使用的細麵條，口感紮實有帶勁
豚骨拉麵 嵐的靈魂叉燒，不得不說光是厚度就比其他拉麵店更厚，最大的特色就是『先滷後炙燒』
使得肉的表皮帶有濃郁的滷汁香氣與燒的香氣，口感也相當厚實！
在湯頭的部分，不得不說『有別以往拉麵店都是採用"濃縮"調製，豚骨拉麵嵐則是老闆每天使用大骨蔬菜自己熬煮成的』
要如何分辯湯頭是濃縮或自己熬製，最簡單的方式就是看湯表層有沒有厚厚的一層漂浮物！
像豚骨拉麵 嵐的湯一上來在湯池上就有厚厚一層的肉骨漂浮物，這個就是熬煮的證明
↑↑ 在碗底的骨髓精華，這是只有熬煮的湯頭才會有的
日式炸雞 : 80$NT
口感酥脆，咬下之後肉飛常的扎實且多汁。
日式煎炸餃 80$NT
豚骨拉麵 嵐 也有一般的煎餃子，每天現包數量有限！
建議大家其實可以點一般的煎餃就好。
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豚骨拉麵 嵐
台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄1號
電話 : 02 8773 7782
營業時間 :
週一 ~ 週四 : 12:00 - 23:00
週五 ~ 週日 : 12:00 ~ 02:00
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